DOCINHOS AO RUM

Rendimento: cerca de 80 unidades

Ingredientes:
INGREDIENTES-PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE:
8 colheres (sopa) de açúcar (160g)
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (210g)
8 ovos (cerca de 480g)
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)

INGREDIENTES (CREME COM RUM E COBERTURA):
½ lata de creme de leite (150g)
500g de chocolate ao leite ou chocolate branco (para banhar os doces)
250g de chocolate ao leite, picado
½ xícara (chá) de rum (100ml)

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate peneirados juntos, misturando sem bater. Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.

MODO DE FAZER -
CREME COM RUM E COBERTURA:
Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate, mexendo até derreter e obter um creme liso. Esfrie e adicione o rum. Acrescente ao farelo do bolo reservado, misturando bem. Modele cones, cilindros ou bolas pequenas e deixe secar por cerca de 1 hora. Derreta o chocolate em banho-maria, resfrie conforme orientação do fabricante e banhe os doces. Coloque sobre papel manteiga até que endureça. Sirva em forminhas de papel ou de tecido.
Dica: Se preferir, substitua o rum por 1/2 lata de creme de leite (150 grs) aromatizado com 2 colheres (chá) de essência de rum.